ACYRE - Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid
     
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Consulta publicada el domingo, 10 de enero de 2010
   
  Sabias que.....las Costumbres, tradiciones y supersticiones de Nochevieja vienen de los romanos
  Los primeros romanos son los que marcaron el 1 de enero como comienzo de año y ellos lo celebraban invitando a comer a los amigos e intercambiándose miel con dátiles e higos, para de esta manera los malos sabores pasasen más rápidos y que el nuevo año fuese dulce.
Ya en la época moderna, la tradición nos lleva a comer 12 uvas, mientras suenan las campanadas de medianoche, esta práctica está extendida en España, Francia, Colombia, Ecuador, Perú, Méjico y Venezuela entre otros. En Brasil también se toman uvas, pero cambia el número de uvas por persona, tomándose cada uno las uvas que corresponde a su número de la suerte.
En Italia y Chile la tradición marca que se tienen que comer lentejas durante la Nochevieja. En Japón comen una sopa tradicional con fideos y beben sake. En Venezuela se reúnen las familias para cocinar hallacas para cenar y para regalar a los amigos.
A todas estas costumbres gastronómicas, le podemos sumar un sinfín más de rituales repartidos por todo el mundo para atraer la suerte, el dinero, el trabajo o el amor, en el que se utilizan elementos comestibles, como puede ser, cocinar pescado sin quitarle las escamas (más dinero en el próximo año cuantas más escamas hayas comido), ensuciarse las manos de azúcar y lavarlas con cava, entrar al Año Nuevo con una espiga de trigo en la mano, poner un diente de ajo en la cartera, hervir siete varas de canela en rama durante media hora antes de fin de año, poner tres limones verde en cada habitación de cada durante el 31 y quitarlos el medio día del 1, poner una lenteja en la copa con la se brinda, poner una nuez regalada dentro de azucarero y mantenerla allí todo el año, colgar un ramo de arroz detrás de la puerta.
  Fuente: Rafael Maza
 
 
     
 
 
   
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